Francesca Kookt
Voedzaam genieten
- Website
- francescakookt.nl · all feeds from this site
- Feed URL
https://www.francescakookt.nl/feed/
Read it in your FeedListing reader
Or add to: Feedly Inoreader Raw feed
Latest posts
-
Gnocchi traybake met harissa, kikkererwten en tahindressing
Wie denkt dat vegetarisch eten saai is, heeft deze gnocchi traybake nog niet gegeten. Ik rooster de gnocchi hiervoor in de oven samen met pompoen, spruitjes en kikkererwten. De marinade maak ik onder andere met harissa en het geheel karamelliseert heerlijk in de oven. De frisse…
-
Pompoencurry met kikkererwten, spinazie en naan
Adv – Deze romige pompoencurry is herfst in een pan. Je maakt ‘m in een handomdraai met pompoen, een royale hoeveelheid kikkererwten die ‘m heerlijk vullend maken en een romige basis van tomaat en mascarpone in plaats van de gebruikelijke kokosmelk. De gele currypasta brengt in…
-
Romige bietenrisotto met walnoten en dille olie
Samenwerking – Dieproze, romig en met een knappertje van de gekaramelliseerde walnoten: deze bietenrisotto is alles wat je wilt deze herfst! Het geheim zit ‘m in de romige schapenkaas, die zo zacht is dat hij helemaal wegsmelt in de warme risotto en er een fluweelzachte…
-
Orzo met courgette, citroen en walnoot-geitenkaascrumble
Sommige recepten hebben een tweede poging nodig voordat ze precies goed zitten en dit is er zo eentje. De eerste keer dat ik deze orzo met courgette namelijk maakte, was hij net iets te droog. Zonde, want de smaken klopten helemaal. Dus de tweede keer paste ik één klein ding
-
Quinoa ontbijtbowl met watermeloen, cherrytomaten en feta
De zomer kan van mij eigenlijk nooit lang genoeg duren, zeker niet na onze zomer op Curaçao. Reden genoeg om een heerlijk nazomers ontbijt te maken dat bovendien hartstikke voedzaam is: een quinoa ontbijtbowl met watermeloen, feta en munt. En in dit staartje van het seizoen is…
-
Tomatensalade met witvis, dille en een k(n)appertje
Wanneer je een paar stevige, knetterverse tomaten in huis hebt, het liefst gerijpt door de zomerzon (maar onze Hollandse kassen kunnen er ook wat van), is het moment daar om deze tomatensalade te maken. Ik maak ‘m met witvis: kabeljauw kan, maar kies bij voorkeur een seizoensvis…
-
Appeltaart ontbijttaartje uit de Airfryer (én oven)
Sommige recepten voelen als een klein cadeautje voor jezelf. Dit appeltaart ontbijttaartje uit de Airfryer is er zo een en het recept daarvoor deel ik vandaag met een speciale reden. Mijn voedzame partner in crime Floor viert namelijk haar 40e verjaardag! En als er iemand is die…
-
Koude avocadosoep met limoen en jalapeños
Een van mijn mooiste culinaire ervaringen op Curaçao heb ik beleefd aan de keukentafel van Helmi Smeulders. Zij is met recht de Modern Caribbean Chef, omdat ze de traditionele gerechten en producten van het eiland, met her en der wat uitstapjes, vertaalt naar vernieuwende smaken…
-
Gezond eten op vakantie: 8 tips om te genieten én je goed te voelen
Even eerlijk: ben jij op vakantie iemand die alle remmen losgooit? Vroeger was ik dat wel. Ik kon een paar weken lang alles laten gaan. Om vervolgens thuis te komen met 4 kilo extra, minder energie dan ik had gehoopt en en een baal-gevoel waardoor ik direct het voornemen had
-
Lokaal eten op Curaçao: deze gerechten en hotspots wil je niet missen
Ik ben inmiddels al meerdere keren op Curaçao geweest en heel eerlijk: het lekkerste eten van dit eiland vind je op de plekken waar je het misschien niet verwacht. Het zit in de oude markthal waar het rumoer je omarmt, bij de foodtruck langs de weg (altijd diegene met de