一般社団法人 中華茶講師協会（中国茶インストラクター協会）
中国茶・台湾茶を極めるプロ講師の非営利団体
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Latest posts
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茶葉の形は、製茶の履歴書！「四種六杯」で発見した烏龍茶の奥深さ
〜製法・産地・工夫茶器から読み解く、2026年最後の楽茶塾開催報告〜 「細長い烏龍茶と、丸い烏龍茶。なぜ形が違うのでしょう？」 「同じ茶葉でも、茶器を変えると味わいは変わるのでしょうか？」一見すると簡単そうですが、いざ説明しようとすると、意外に奥深い質問です。 10月25日（日）、渋谷・華泰茶荘3階の茶藝館...
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【茶詩詞話】「苦」をどう教えるか
―― 李清照『鷓鴣天』で学ぶ古典語と評茶用語 茶詩を教材にするとき、最も誤解が生じやすいのは味覚の審査用語です。今月は、宋代の茶を「苦」と書いた珍しい一首を扱います。 寒日蕭蕭上鎖窗，梧桐應恨夜來霜。酒闌更喜團茶苦，夢斷偏宜瑞腦香。 秋已盡，日猶長，仲宣懷遠更淒涼。不如隨分尊前醉，莫負東籬菊蕊黃。 ――宋・...
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全員が高得点合格！＜初級台湾国際評茶師講座2026＞が無事終了
――「美味しい」を科学的に読み解き、台湾茶の未来を担う人材へ 知識を学び、感覚を磨き、言葉で伝える。台湾茶の専門教育が、新たな一歩を踏み出しました。 2026年10月17日（土）・18日（日）、一般社団法人中華茶講師協会主催、日本華泰茶荘共催による第4期「初級台湾国際評茶師資格認定講座」が、東京・渋谷の華泰...
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北の大地で考えた「天地人」
――礼文・利尻・稚内から茶と自然を見つめる 北海道最北の地、稚内、礼文島、利尻島を巡り、一週間ほどの旅を終えて東京へ戻りました。今回の旅で強く感じたのは、「自然を見る」ということと、「自然の中で暮らす」ということは、まったく違うということです。 旅人である私たちは、美しい海や山を見て感動します。しかし、その...
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台湾中元帰省旅行⑧ 故宮博物院で学ぶ、茶器・陶磁・仏教美術
『龍藏経』から康熙朝の宜興胎琺瑯彩まで――「茶だけを学ばない」ことの大切さ 台湾滞在の最後に訪れたのは、台北・国立故宮博物院でした。今回の大きな目的は、2026年5月から開催されている特別展、「《龍藏經》：皇權・信仰・藝術的盛世交響」を見ることでした。 予想をはるかに超える人気で、整理券を受け取った後も長い...
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台湾中元帰省旅行⑦ 九份茶館文化に学ぶ
茶館の未来、台湾茶業の未来を語る雨の午後 台風接近前の九份を訪ねました。この日の九份は朝から激しい雨。山間部には霧が立ち込め、晴天時なら遠くまで見渡せる景色も、刻々と姿を変えていきます。 しかし、こうした天候だからこそ気づくことがあります。九份の茶館文化は、単なる「観光地の喫茶店」ではありません。建築、景観...
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『ChaTea五代目の茶館ノート8』「茶藝」と「評茶」って、何が違うの？
──茶藝館は、学びの入口でもある お茶を美しく淹れる道と、お茶を正しく見極める道。じつは別ものなんです。『ChaTea五代目の茶館ノート』台湾編の最終回は、茶藝館の“もう一歩奥”へ。ご一緒に。 渋谷の華泰茶藝館には、朝の開店から夜まで、一日じゅう過ごしていく常連さんがいます。本を読んで、考えごとをして、友だ...
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台湾中元帰省旅行⑥ 「合格」で終わる資格にしない――日本の受講者の声を台湾茶研究の現場へ
資格試験に合格したら、茶の勉強は終わりなのでしょうか。 私たちは、むしろ逆だと考えています。「合格したあとに、もっと知りたくなる」。そんな教育でなければ、本当に意味のある茶資格にはならないのではないでしょうか。 8月21日、台湾滞在中に桃園・楊梅の農業部 茶及飲料作物改良場を訪問し、蘇場長と約二時間にわたり...
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台湾中元帰省旅行⑤ 「鬼月」だけでは分からない台湾
――中元を迎える臺北天后宮から読む媽祖・移民・祈りの文化 台北を代表する繁華街、西門町。ファッション、映画、若者文化、観光。 そんな最も現代的な台北の中心に、280年の歴史を持つ媽祖廟があります。臺北天后宮。 農暦七月、中元を迎える時期に訪れると、境内は普段とは違う表情を見せていました。頭上には無数の燈籠と...
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台湾中元帰省旅行④ 「家樂福」（カルフール）が消えた台湾
――スーパーの棚から読む、台湾食文化と「香り」の現在 台湾の茶文化を学ぼうとすると、私たちはまず茶園、茶工場、茶藝館、茶葉専門店へ向かいます。 もちろん、それは大切です。しかし台湾へ戻るたび、私がもう一つ必ず見ておきたい場所があります。それが、普通の人が買い物をするスーパーの食品売場です。 今回訪れたのは、...