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Descubre los mejores restaurantes japoneses, recetas, catas de sake y eventos de gastronomía japonesa en ComerJapones, por Roger Ortuño.
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Descubre el Salón del Sake en Barcelona: degustación de sakes japoneses de 6 bodegas, encuentro con productores y un 15% de descuento en la compra de sake. Entrada gratuita. La entrada Te invitamos al Salón del Sake 2026 se publicó primero en ComerJapones .
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Curso de Sumiller Profesional de Sake, Kikisake-shi (SSI)
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Tipos de cuchillos japoneses: guía completa para saber cuál necesitas
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La cocina de Ecléctica Barcelona acoge una cata de sake organizada por ComerJapones dentro de un espacio creado por la interiorista Bàrbara Aurell y el chef Albert Raurich. La entrada La cocina de Ecléctica Barcelona acoge una cata de sake de la mano de ComerJapones se publicó…
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IPPUDO abre su primer restaurante en Barcelona
IPPUDO, la marca japonesa que reinventó el ramen y lo convirtió en un fenómeno mundial, abre su primer restaurante en Barcelona. La entrada IPPUDO abre su primer restaurante en Barcelona se publicó primero en ComerJapones .
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Shuwa Shuwa, sake bar en Madrid
Tokyo-Ya abre un sake bar en Madrid con decenas de referencias procedentes de varias bodegas de sake, además de una amplia carta de coctelería y un menú de maridaje con tapas japonesas que completan la oferta gastronómica. La entrada Shuwa Shuwa, sake bar en Madrid se publicó…
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Curso de afilado de cuchillos y cata de sake
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Hanami dango. Receta
Japón acaba de inaugurar su temporada de hanami , una auténtica fiesta nacional que oficializa la llegada de la primavera celebrando la eclosión masiva de la floración del cerezo. Con cada hanami se revive la fiebre rosa del "sakura con todo" que llega a impregnar todas las…
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Anatomía del cuchillo japonés: el libro que lo explica todo sobre el filo más admirado del mundo
La editorial Cinco Tintas publica la guía de referencia sobre historia, técnica y filosofía de los cuchillos japoneses. Una obra imprescindible firmada por los fundadores de Kitchen Provisions, la tienda londinense de referencia en cuchillería nipona. La entrada Anatomía del…
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Llaveros inspirados en el ramen: la nueva colección de Balvi y Brosmind
La marca barcelonesa Balvi, en colaboración con el estudio creativo Brosmind, lanza una colección de llaveros inspirados en el universo del ramen, donde los ingredientes más clásicos se transforman en personajes llenos de color, humor y personalidad. La entrada Llaveros…
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8 libros de cocina japonesa que te abrirán el apetito
8 libros para descubrir la auténtica cocina japonesa, con recetas y explicaciones fáciles. Aprende a cocinar más allá del sushi y el ramen. La entrada 8 libros de cocina japonesa que te abrirán el apetito se publicó primero en ComerJapones .
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Mitsuharu Tsumura: ‘Uno está para enseñar. Yo ando aprendiendo todo el tiempo’
Mitsuharu Tsumura, Micha, como le llaman sus amigos, es el máximo exponente de la cocina Nikkei que surgió en Perú y ha extendido su influencia por todo el mundo. Tras asistir a su taller en Madrid Fusión sobre la cocina del restaurante Maido tuve ocasión de entrevistarle. La…
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La cantina de medianoche: Tokyo stories
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Fukamura reabre como el nuevo templo de Sushi Omakase en Barcelona
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Los premios Roca Awards ponen en valor la literatura en el ámbito gastronómico. El manuscrito "El libro del sake" recibió el premio a mejor obra inédita. La entrada Roger Ortuño gana el premio Roca Awards de literatura gastronómica se publicó primero en ComerJapones .
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Qué son las bebidas karakuchi y cómo la cerveza Asahi Super Dry puede maridar estupendamente con la comida japonesa. La entrada Asahi Super Dry para maridar con la comida japonesa se publicó primero en ComerJapones .
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Descubre los principales tipos de salsa de soja japonesa, sus diferencias y cómo se utilizan en la cocina tradicional. La entrada ¿Qué es la salsa de soja y para qué sirve? se publicó primero en ComerJapones .
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Roca Awards: un homenaje al talento en la literatura gastronómica
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Ryukishin desembarca en Las Palmas de Gran Canaria tras su éxito en Valencia
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