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Latest posts
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Etna Wine Hub, non solo degustazioni: a Catania arrivano Academy e neuromarketing
Tenute dei Ciclopi apre a Catania una sala per degustare i vini dell'Etna. Il progetto guarda oltre: nel 2027 nascerà Etna Wine Hub, spazio per formazione, innovazione, imprese e nuove esperienze enoturistiche in città
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Natale 2026, molti artigiani produrranno più panettoni ma senza alzare i prezzi
Secondo l'Osservatorio Mastro Panettone d'Élite di Goloasi, il 63% dei produttori prevede di aumentare la produzione, mentre il 58% manterrà invariati i listini. Nel 2025 l'84% aveva esaurito quasi tutte le scorte
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La pizza Margherita diventa un film: al cinema la storia dietro il piatto italiano
Un film racconterà la storia della pizza Margherita e il legame con la regina di casa Savoia. Diretto da Marco Pollini con il contributo dell'Avpn, sarà girato tra Napoli e Piemonte nella primavera del 2027
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In Francia alla scoperta di un villaggio scavato nella roccia 17mila anni fa
Nel Périgord, il Village de la Madeleine conserva le testimonianze dei cacciatori del Paleolitico e di una comunità medievale che trasformò le cavità affacciate sulla Vézère in un insediamento fortificato
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Napoli Racing Show, i vini della Magna Grecia scendono in pista
A Napoli, dal 27 al 29 novembre, il Racing Show affianca alle auto da corsa il Grand Prix dei vini della Magna Grecia 2026. In gara le etichette di cinque regioni del Sud, valutate da commissioni Ais alla cieca
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Polpette svuotafrigo: la ricetta con broccoli, uova e Gorgonzola DOP
Polpette di broccoli croccanti e dorate, preparate con uova e pangrattato e accompagnate da una salsa cremosa al Gorgonzola DOP. Un antipasto sfizioso che unisce verdure e gusto
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A Paestum torna il Campionato mondiale Pizza Doc: tante novità nell'edizione 2026
Dal 10 al 12 novembre, circa 800 preparazioni saranno valutate da oltre 100 giurati, fra sfide dedicate alle diverse specialità, prove di abilità e incontri aperti al pubblico con esperti del comparto
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Addio a Nadia Santini, la chef che portò Dal Pescatore alle tre stelle Michelin
È morta a 73 anni la chef del ristorante Dal Pescatore di Canneto sull'Oglio. Prima donna italiana a conquistare le tre stelle Michelin, ha legato la cucina alla tradizione mantovana e al suo ristorante di famiglia
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Addio a Nadia Santini, la chef che portò Dal Pescatore alle tre stelle Michelin
È morta Nadia Santini, chef del Dal Pescatore di Canneto sull’Oglio e prima donna italiana a conquistare le tre stelle Michelin. Nel 2013 era stata premiata come World’s Best Female Chef ai World’s 50 Best Restaurants
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La pizza al padellino e la storia di una Milano plasmata dai sapori arrivati da lontano
Dai “Trani” frequentati dagli immigrati pugliesi alle latterie che servivano piatti meridionali agli operai, la cucina milanese si è arricchita grazie a persone, prodotti e tradizioni arrivati da altre regioni e nazioni
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Al ristorante il tè non si beve più solo a fine pasto: ecco come cambiano gli abbinamenti
Tè e infusi entrano negli abbinamenti gastronomici come alternativa al vino. In Gocce di Tè, Albino Ferri e Marco Bechi raccontano le nuove opportunità per la ristorazione, tra proposte analcoliche e formazione
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Panettoni e pandori senza glutine: come ottenere impasti soffici e ben lievitati
La miscela Mirum di Molino Merano favorisce una lavorazione stabile e una lievitazione controllata, aiutando i pasticceri a realizzare grandi lievitati natalizi con struttura alveolata e morbidezza duratura
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Liquori al pomodoro e al mango: il piccolo opificio di Napoli che sorprende
A San Giorgio a Cremano, Luisa Matarese ha trasformato la passione per le infusioni in Alma De Lux, una produzione artigianale che punta su materie prime selezionate e creazioni da usare anche in cucina e nei cocktail
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Sottile e croccante, ma con il cuore (sempre) a Tramonti: il nuovo corso di Anima Romita
A Crema (Cr), Anima Romita introduce una nuova pizza sottile e croccante, ispirata alla romana ma realizzata con lievito madre, biga e farina tipo 1: si tratta di un'evoluzione che valorizza soprattutto i condimenti
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La provocazione: l'Italia è stata unita dalle ricette, non dalle riforme linguistiche
Al Cerealia Festival di Roma, l'antropologo Ernesto Di Renzo ha contrapposto i fonemi di Manzoni ai gustemi di Artusi: ingredienti, ricette e sapori condivisi avrebbero dato agli italiani un'identità comune
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Il benessere è la nuova frontiera del turismo: dalle “zone blu” alle terme
Dall'Ogliastra ai resort che propongono menu longevity e programmi personalizzati, cresce la domanda di soggiorni dedicati alla prevenzione, all'alimentazione e alla ricerca di uno stile di vita più sano
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Sembra un incrocio tra mela e pera, ma non lo è: il frutto da cui nasce la cotognata
La mela cotogna ha una polpa dura e aspra, ma con la cottura e lo zucchero si trasforma in una conserva dolce e compatta. Dalle ricette medievali alle varianti di Puglia e Sicilia, racconta secoli di tradizione
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Prima Stella®, il brand di punta di Molino Cosma per le farine professionali
Presentata a Sigep 2026 e distribuita di recente nelle botteghe, la gamma comprende 12 referenze per la pizza, studiate per diverse idratazioni e lievitazioni, anche superiori alle 78 ore, con germe di grano e fibre
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Gli studenti alberghieri alla prova del pesce: Comavicola cerca i talenti di domani
Sono più di 20 gli istituti lombardi che partecipano a Fish Atelier, il contest che invita i ragazzi a ideare una ricetta originale a base di prodotti ittici. I sei finalisti si sfideranno a Milano il 25 novembre
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Sul Renon c'è un mercatino di Natale dove si arriva in funivia e si viaggia in trenino
Dal 27 novembre 2026 al 4 gennaio 2027 torna il Trenatale del Renon, il mercatino di Natale tra Soprabolzano e Collalbo, raggiungibile da Bolzano in funivia e collegato dal trenino storico dell'altipiano