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Ratatouille: la ricetta del contorno di verdure tipico provenzale
La ratatouille è un contorno tipico della cucina provenzale, preparato con melanzane, peperoni, zucchine, cipolle e pomodori stufati in padella, perfetto da servire con qualsiasi secondo piatto di tuo gradimento. Continua a leggere
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Polpette di broccoli: la ricetta con cuore filante di scamorza
Le polpette di broccoli sono un secondo piatto facile e gustoso, preparato con cimette di broccoli, uova, parmigiano, pangrattato, sale e pepe. Farcite con scamorza filante, sono ottime anche come aperitivo. Continua a leggere
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Olio sul gelato e caviale con il cioccolato bianco: cinque abbinamenti che non ti aspetti
Dolce e salato, note aromatiche e consistenze diverse: in cucina non sempre gli ingredienti che sembrano più lontani sono incompatibili. Alcuni accostamenti possono sorprendere al primo assaggio e rivelarsi equilibrati, a patto di scegliere prodotti adatti e rispettare le giuste…
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Pastina al formaggino: la ricetta del piatto semplice e cremoso che ricorda l’infanzia
La pastina al formaggino è un primo piatto semplice e cremoso che ricorda l'infanzia. Si prepara cuocendo i risoni, o la pasta corta preferita, per assorbimento con il brodo vegetale caldo, proprio come fosse un risotto, e mantecando poi il tutto con i formaggini, il parmigiano…
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Addio a Nadia Santini, la prima chef donna italiana a conquistare le tre stelle Michelin
Si è spenta a 72 anni la storica guida del ristorante "Dal Pescatore" a Mantova, pioniera dell'alta cucina e prima donna in Italia a raggiungere il massimo riconoscimento della Guida Rossa. Continua a leggere
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Patate dolci al forno: la ricetta saporita con paprica e rosmarino
Le patate dolci al forno sono un contorno semplice e gustoso, perfetto per accompagnare secondi di ogni genere e da servire a pranzo, cena o all'ora dell'aperitivo, insieme a salsine golose. Continua a leggere
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Vellutata: l’errore che la rende piena di grumi e i trucchi per farla venire cremosa
Comfort food che sa essere sofisticato, questo piatto vede nella consistenza liscissima e corposa il suo asso nella manica: niente grumi, solo il sapore e il colore vivace degli ortaggi di stagione. Ecco quali sono gli sbagli più frequenti che ne compromettono la resa finale.…
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Olio extravergine “falso”, in Toscana sequestrati ben 450 quintali
A seguito di due blitz in Toscana sono stati sequestrati oltre 450 quintali di olio, pronti a essere venduti come extravergine senza averne i requisiti. Continua a leggere
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Sai cosa significa la percentuale sul cioccolato? Ecco come scegliere quello giusto
Spesso pensiamo che più alta è la cifra, più cacao c'è, più la tavoletta è di qualità. In realtà, le cose non stanno proprio così: 50%, 70% perfino 100% rappresentano prodotti che cambiano nella composizione. A parità di valore, hanno gusti e destinazioni d'uso differenti.…
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Riso bollito avanzato: 18 ricette sfiziose per riutilizzarlo
Sbagliare con le quantità di riso da cucinare è un errore molto comune, ma niente paura: se hai cucina una porzione troppo abbondante puoi riciclarlo in tante ricette sfiziose. Ecco le idee più facili e gustose per riutilizzare il riso bollito avanzato. Continua a leggere
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Budino di Minerbio: la ricetta originale con caffè, amaretti e aroma di mandorle amare
Il budino di Minerbio è un antico dolce al cucchiaio originario di Minerbio, comune in provincia di Bologna. Molto simile a un crème caramel, si distingue per la consistenza più ricca e gusto avvolgente. Si prepara con un composto cremoso, arricchito da amaretti secchi…
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Ricette con il merluzzo: 5 idee di primi e secondi piatti facili e gustosissimi
Quel filetto di merluzzo surgelato aspetta in freezer da giorni e non sai mai come cucinarlo? Qui ti proponiamo 5 ricette facilissime e veloci per portare in tavola piatti super saporiti. Continua a leggere
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Barrette energetiche ai cereali: la ricetta facile per farle in casa
Le barrette energetiche ai cereali sono uno snack leggero e genuino a base di fiocchi d'avena, frutta secca, semi oleosi, farina di farro integrale, miele e sciroppo d'acero. Croccanti e deliziose, sono perfette da consumare come spuntino light in qualunque momento della…
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Cosa cucinare la settimana del 2 novembre
Primi piatti espressi, idee vegetariane ricche di gusto e dolci reinterpretazioni della tradizione: tante ricette sfiziose, semplici e genuine realizzate con i prodotti di stagione e perfette per riscaldare la tavola nei primi giorni di novembre. Continua a leggere
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Torta soffice alle noci: la ricetta del dolce autunnale genuino e semplice da preparare
La torta soffice alle noci è un dolce soffice e genuino, perfetto da portare in tavola durante la stagione autunnale. Preparata con un impasto semplice a base di burro, uova, farina, zucchero e lievito in polvere, arricchito poi con gherigli di noci tritati e scagliette di…
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La storia di Ovomaltine: la bevanda ideata da un farmacista e diventata simbolo di generazioni
Nata in Svizzera nel 1904, Ovomaltine è una bevanda a base di malto d'orzo e cacao, sviluppata inizialmente come preparazione ricostituente. Nel tempo, la ricetta originale ha dato vita a una gamma più ampia di prodotti amati da grandi e piccini. Continua a leggere
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Carote in padella: la ricetta del contorno semplice e gustoso pronto in pochi minuti
Le carote in padella sono un contorno veloce e saporito, pronto in soli 15 minuti. Si preparano cuocendo le carote sul fuoco con un fondo di olio, burro e rosmarino e speziando poi il tutto con una macinata di pepe in grani. Continua a leggere
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Arriva il marchio “Cucina Tipica Lombarda”: ecco cosa significa e che prevede
Una grande opportunità per i ristoranti? Un modo per valorizzare la tradizione? Proviamo a tracciare i confini di questo nuovo marchio, istituito per legge e volto a tutelare i prodotti della tradizione lombarda. Continua a leggere
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I mercatini di Natale 2026 più belli d’Italia: i grandi classici e le chicche da non perdere
Dalle tradizionali casette dell'Alto Adige ai mercatini nei castelli, passando per antichi borghi, presepi artigianali e villaggi illuminati: ecco i mercatini di Natale da visitare nel 2026, con date, appuntamenti e specialità gastronomiche da non perdere. Continua a leggere
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Cotolette di funghi: la ricetta con pleurotus dalla panatura croccante
Le cotolette di funghi sono dei medaglioni croccanti e saporiti, preparati con i funghi pleurotus, una varietà dalla consistenza particolarmente carnosa, perfetta da impanare e friggere in olio bollente o cuocere in forno caldo. Fragranti e gustose, sono perfette da servire come…