Gastroeconomy
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Así es la lista ampliada 51-100 de The 50 Best Restaurants 2026
Cuatro negocios de la región España-Portugal (Cocina Hermanos Torres, Belcanto, Aponiente y Txispa) están dentro de esta extensión del listado global, cuyo Top 50 se presenta el 4 de noviembre en Lima. Constituye el tradicional aperitivo en el lanzamiento anual del ránking The…
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La Cabra abre en Madrid: así es la firma danesa de café de especialidad y panadería
El concepto de cafetería de especialidad creado en 2011 en Dinamarca abre sede en la calle Infantas, donde aunará en un mismo local su oferta de café y ‘bakery’. Así desembarca La Cabra en Madrid. Por encima de su modelo de negocio, La Cabra se... La entrada La Cabra abre en…
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Enrique Valentí abre Caja de Huevos, un bar en Chueca que complementa el éxito de Caja de Cerillas
El cocinero y hostelero madrileño, que en abril de 2025 apostó por un formato de casa de comidas con Caja de Cerillas, vuelve a emprender en su ciudad con Caja de Huevos, un concepto de bar con barra y comedor con un eje central: media... La entrada Enrique Valentí abre Caja de…
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Rasmus Munk cerrará Alchemist cinco meses al año para dedicarse a “la exploración creativa”
El chef danés cambiará a partir de diciembre de 2026 el modelo operativo del restaurante de Copenhague, quinto del mundo según la lista The 50, para abordar una pausa de cinco meses durante los que suspenderá el servicio al público con el objetivo de centrarse... La entrada…
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50 Best se convierte en The 50
¿Adiós 50 Best, hola The 50? Al menos, sí como marca, aunque el modelo de listados con los mejores negocios hosteleros del mundo se mantiene, mientras como enseña, nombre y nueva identidad visual crece. Así, nace una nueva marca global de gastronomía que unifica las... La…
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Así renace Noma en Copenhague
El restaurante cofundado en 2003 por René Redzepi estrena etapa, tras reabrir las puertas de su sede en la capital danesa el 5 de agosto, bajo el liderazgo de Mette Brink Soberg y Pablo Soto en la cocina y la organización —con Redzepi como director... La entrada Así renace Noma…
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Ultramarinos Marín abrirá el 1 de octubre en Madrid
Borja García Ordoño, cocinero vitoriano afincado en Barcelona, se instala en el céntrico barrio de Malasaña con su modelo de bar, basado en buen producto, cocina directa, plancha como eje y oficio hostelero. Así, crece con su exitoso proyecto estrenado en el otoño 2021 en... La…
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Grupo Pescaderías Coruñesas abre Lhardy Café el 7 de septiembre
El nuevo proyecto de la empresa de la familia García Azpíroz ocupará el bajo del Hotel Wellington, en el número 8 de la calle Velázquez. Así, el dueño de Filandón y Desde 1911 continúa creciendo en Madrid, mientras a medio-largo plazo reabrirá —aliado con los... La entrada Grupo…
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Los 15 años de Gastroeconomy (y de un sector gastronómico en constante transformación)
El 30 de julio de 2011, Ferran Adrià y Juli Soler cerraron elBulli como restaurante y Gastroeconomy nació como portal. Quince años después, así ha cambiado la gastronomía y el proyecto que, por cierto, funciona bajo un eje clave: la libertad es un bien poco... La entrada Los 15…
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Así es 50 Best Discovery 2026, la guía gastronómica con más de 650 novedades, entre las que se estrenan OSA, Ugo Chan, Bascoat, Mont Bar, Compartir Barcelona y Bar Nestor
“Una guía digital cuidadosamente seleccionada”, define 50 Best este complemento de sus listas: la plataforma 50 Best Discovery, integrada por 3.500 negocios hosteleros “seleccionadas tras recibir un número determinado de votos por parte de las academias de expertos que elaboran…