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Cocinar el monte: Almagro reúne a los protagonistas de la gastronomía cinegética
Todo prepararado para el II Congreso Internacional de Gastronomía Cinegética. Almagro reunirá los días 10 y 11 de noviembre a cocineros, productores y especialistas para abordar el futuro de la carne de caza. Organizado por ASICCAZA y la Diputación de Ciudad Real, el encuentro…
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CIO Mijas abre sus aulas a seis referentes de la alta cocina
Seis restaurantes con estrella Michelin participarán el 9 de noviembre en el primer foro Aula Chef de CIO Mijas. Una jornada para cocinar, compartir experiencias y hablar de los retos de una hostelería que necesita tanto buenas ideas como profesionales capaces de llevarlas a la…
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Córdoba pone rostro femenino a la gastronomía española
Veintidós cocineras, sumilleres y jefas de sala han participado en “Gastronomía en Femenino”, un encuentro con Celia Jiménez como anfitriona y un recorrido que ha llevado de los vinos de Montilla-Moriles a la dehesa de Los Pedroches. Hay muchas maneras de conocer un territorio,…
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Pompílio: cruzar la frontera para comerse el Alentejo
Apenas veinte minutos separan Badajoz de esta casa familiar portuguesa que acaba de cumplir medio siglo. Sopa de tomate, manitas con cilantro, arroz de menudillos de cabrito, chuletas de cordero empanadas y una cocina que sigue orgullosa de las recetas del Alentejo. Pompílio es…
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Madrid reivindica la casquería con mirada internacional
El Hervidero de Mercamadrid acogerá el próximo 28 de octubre el I Taller Internacional de Casquería, una jornada organizada por ASEACAM y la Comunidad de Madrid en la que Juan Pozuelo, Guillaume Brun, Eduardo José Blanco y Diego Palacios reinterpretarán uno de los recetarios más…
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Gastrónoma: Valencia se prepara para tres días de cocina, vino y conversación
Del 26 al 28 de octubre, Feria Valencia reunirá a cocineros, sumilleres, productores y empresas en una edición de Gastrónoma que abordará cuestiones tan cotidianas como pedir una copa de vino, conservar mejor el pescado o cuidar a quienes trabajan en un restaurante… Pedir una…
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Ibiza reúne a 21 chef con estrella Michelin alrededor de una mesa solidaria….
La quinta edición de Estrellas contra el Cáncer nos llevó hasta Nassau Beach Club, donde 21 chefs cocinaron de manera altruista para apoyar, a través de ASPANOB, a los niños y jóvenes con cáncer de Ibiza y Formentera y a sus familias. Durante dos días he recorrido Ibiza con un…
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Una cena en Corsario Madrid para volver a saborear Ibiza
Una cena en el restaurante Corsario Madrid nos llevó del sofrit payés convertido en ramen al flaó en texturas. Eating in Ibiza, el club de producto creado por Fomento del Turismo de Ibiza, reunió a periodistas y creadores de contenido para descubrir una isla que también se…
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Nace la Academia de Gastronomía y Turismo de la provincia de Cádiz
La nueva asociación, presidida por Iván Llanza (ex-presidente de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo) comenzará sus actividades en noviembre. Su objetivo: apoyar a los profesionales de la provincia y reforzar su proyección gastronómica y turística durante todo el año.…
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Bodega Can Rich. Ibiza también se bebe…
Nuestro viaje a Ibiza para asistir a la quinta edición de Estrellas contra el Cáncer, el encuentro solidario impulsado por Nuria Moreno y el chef Óscar Molina a beneficio de ASPANOB, nos dejó algunas visitas muy interesantes. Ha sido un placer poder volver a visitar la bodega…