Ricette di Misya
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Plumcake alla zucca con cream cheese
Il Plumcake alla zucca con cream cheese è un dolce autunnale che racchiude tre consistenze in una sola fetta: un impasto morbido e speziato alla zucca, un cuore cremoso di formaggio spalmabile vanigliato e una copertura di crumble croccante. È una speci di pumpkin cream cheese…
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Insalata di cetrioli asiatica
L’insalata di cetrioli asiatica è una ricetta fresca, croccante e saporitissima, che potrebbe conquistare persino chi solitamente non impazzisce per i cetrioli. Il segreto sta proprio nel modo in cui vengono trattati: prima schiacciati e poi lasciati riposare con il sale,…
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Marmellata alla birra
La marmellata alla birra è una preparazione decisamente insolita che ho visto qui, perfetta se vi piace sperimentare abbinamenti un po’ diversi dal solito. In realtà, più che di una vera marmellata nel senso tradizionale del termine, si tratta di una sorta di crema alla birra…
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Pasta frolla al caramello salato
Questa pasta frolla al caramello salato nasce come evoluzione di una ricetta firmata Montersino: dei deliziosi biscotti al caramello che avevo preparato tempo fa. Partendo da quella base, ho deciso di trasformarla in una frolla aromatica e versatile, perfetta da usare per…
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Cocule di patate
Le cocule di patate (pronunciate còcule) sono una specialità della tradizione salentina. Si tratta di una sorta di polpette di patate, preparate in origine soprattutto nel periodo pasquale ma così buone e semplici da essere ormai protagoniste delle tavole tutto l’anno. Come…
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Ceci al parmigiano
I ceci al parmigiano sono una variante ancora più golosa dei miei ceci al forno, perfetta se cercate uno stuzzichino semplice e sfizioso da preparare con pochissimi ingredienti. In questo caso il formaggio, durante la cottura, forma intorno ai ceci una crosticina dorata e…
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Churros cheesecake
La churros cheesecake è uno di quei dolci diventati virali che incuriosiscono già a partire dal nome. A dire il vero, dei classici churros non ha né la forma, né l’impasto, né tantomeno la frittura: il richiamo è soprattutto nella copertura di zucchero e cannella, che in cottura…
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Uova al vapore giapponesi
Le uova al vapore giapponesi sono state una vera scoperta: ammetto che inizialmente non mi aspettavo granché da una ricetta così semplice, e invece il risultato mi ha conquistata. Con appena uova, acqua e sale si ottiene una consistenza morbidissima, liscia e quasi budinosa,…
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Risotto al cavolo viola
Il risotto al cavolo viola è un primo piatto cremoso, scenografico e sorprendentemente delicato nel sapore. Il cavolo viola regala al riso un colore intenso e davvero particolare, molto misyano e assolutamente perfetto quando si vuole portare in tavola qualcosa di diverso dal…
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Hashbrown di zucca
Gli hashbrown di zucca sono una deliziosa variante autunnale dei classici hashbrown di patate (non ci credo che non li ho ancora pubblicati sul sito, dovrò rimediare alla prima occasione). Leggeri e senza uova né farina, questi hashbrown sfruttano la naturale dolcezza della…
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Doppiette di melanzane
Le doppiette di melanzane sono una specialità della cucina siciliana ricca e irresistibile, di quelle che al primo assaggio fanno subito pensare ai sapori e ai profumi del Mediterraneo, un po’ come a pasta alla Norma. Si preparano con melanzane fritte che racchiudono un nido di…